Una insalata di fagioli e peperoni verdi con una gustosa ricetta

Proviamo a preparare una ricetta simpatica e soprattutto gustosa per tutti gli amanti dei fagioli e delle verdure, si tratta di una insalata di fagioli e peperoni verdi dolci per la nostra bella tavola.

Gli ingredienti e le dosi per 4 persone sono:

400 grammi di fagioli borlotti del tipo in scatola, 2 peperoncini verdi dolci, una cipolla, una manciata di foglie di menta, un poco di basilico, un poco di prezzemolo, 10 pomodorini del tipo a ciliegia, 2 spicchi di aglio, il succo di un limone, un cucchiaio di aceto, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di senape, del sale e del pepe.

 

insalata di fagioli, cucina, ricette, peperoni, fagioli, insalata

Prepariamo la ricetta dell’insalata di fagioli.

Iniziamo col scolare i fagioli borlotti e teneteli a temperatura tiepida in una pentola con dell’acqua che sobolle. Tagliate ad anellini i peperoni verdi e anche la cipolla. Fate un bel trito con una manciata di foglie menta, il basilico e il prezzemolo.

Adesso tagliate a metà i vostri pomodorini ciliegia eliminando anche tutti i semini che hanno. Mettete in una terrina per salsa i due spicchi di aglio schiacciati e spremuti, unite il succo del limone, il cucchiaio di aceto e quello della senape. Aggiustate con il sale e il pepe e poi emulsionate il tutto con i 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

In una zuppiera da portata, mettete i fagioli, i pomodorini e poi mettete anche i peperoni e la cipolla preparati prima. Coprite il tutto con le erbe tritate e condite infine con la vostra salsa preparata. Mescolate e servite in tavola.

 

Una insalata di fagioli e peperoni verdi con una gustosa ricettaultima modifica: 2012-03-05T16:42:52+01:00da kigei
Reposta per primo quest’articolo

Lascia un commento