La cottura delle uova – consigli su come prepararle (seconda parte)

  Seconda parte Le uova fritte Se desiderate ottenere un buon risultato, sarà bene che cuociate un uovo alla volta. Rompete l’ uovo in un piattino, conditelo con un pizzico di sale e fatelo scivolare in una padella nella quale avrete fatto friggere il grasso (olio, burro, ma è buono anche con lo strutto). Servendovi di un cucchiaio di legno, … Continua a leggere

La cottura delle uova – consigli e sistemi della Nonna

  Prima parte In questo articolo non pretendiamo certo di insegnarvi come cuocere le uova. Cercheremo solo di illustrare alcuni “trucchetti” che possono servire a trasformare un semplice e modesto piatto di uova in una portata più elaborata. Questi metodi venivano usati già dalle Nostre Nonne. I sistemi di preparazione delle uova, sono moltissimi, ma le innumerevoli ricette che sono … Continua a leggere

La pasta all’ uovo – facciamola in casa

Proviamo a preparare la pasta all’uovo in casa.  Dobbiamo essere sinceri con noi stessi, la pasta fatta in casa è di solito la prova del fuoco di ogni buona casalinga e di tutte quelle persone che iniziano l’esperienza con i fornelli della cucina. Volendo questo tipo di pasta è di facile esecuzione ma richiede nell’impastarla molta energia e impegno. Proviamo a … Continua a leggere