Le marinate e le salamoie in cucina – parliamone con i consigli della Nonna

Le marinate Le marinate sono dei liquidi aromatizzati in modi diversi, in cui si immergono delle carni, in particolare quelle di cacciaggione da piuma o da pelo, per un periodo più o meno lungo. Questo serve sia per ammorbidirle che per conservarle, ma anche per dargli loro un aroma speciale. Per esempio, per mezzo della marinata, si può dare alla … Continua a leggere