Il coniglio piccante – ricetta della cucina tipica abruzzese

un secondo abruzzese Ingredienti e dosi Un coniglio – 3 spicchi di aglio – del rosmarino – aceto – peperoncino – della farina – del vino bianco – olio extravergine di oliva – sale.   Preparazione Tagliate il coniglio a pezzi non troppo grandi, pulitelo bene, e tenete da parte il fegato. Potete farla fare questa operazione, al vostro macellaio … Continua a leggere

Maccheroni dorati ricetta tipica della Regione Abruzzo

Ingredienti e dosi per 4 persone 400 grammi di maccheroni – 200 grammi di salsiccia – 30 grammi di funghi secchi – una melanzana – 2 zucchine – 2 coste di sedano – una cipolla – della ricotta dura – del vino bianco – olio extravergine di oliva – sale – pepe.   Preparazione Tagliate a pezzetti le melanzane, le … Continua a leggere

Fettuccine all’ abruzzese – piatto tipico della Regione Abruzzo

  ingredienti e dosi per 4 persone 350 grammi di fettuccine – 80 grammi di pancetta – 50 grammi di formaggio pecorino grattugiato – una cipollina – un piccolo trito di prezzemolo – alcune foglie di basilico – 40 grammi di olio extravergine di oliva – sale – pepe. Preparazione Tritate insieme la pancetta con la cipolla, quindi fatele appassire … Continua a leggere

La cucina dell’ Abruzzo – cenni e ricette tipiche

L’Abruzzo, questa bellissima Regione italiana, che purtroppo circa un anno fa è stata sconvolta da un terribile terremoto, che ha distrutto molti paesi e città, e che è riuscita a rialzarsi con grande forza e con l’aiuto ed il cuore di tanta brava gente, ha la caratteristica di avere delle montagne tra le più alte dell’ Italia peninsulare, ed alcuni … Continua a leggere