Come preparare le alici sott’olio facilmente nella Nostra casa

  Gli ingredienti che ci servono per conservare le alici sott’olio: 2 chilogrammi di alici freschissime, 4 foglie di alloro, un rametto di timo, alcuni grani di coriandolo, mezzo bicchiere di vino bianco secco, olio di oliva, del sale grosso, del pepe in grani.   Preparazione delle alici sotto olio: Iniziate a pulire le alici, togliendo loro le teste e … Continua a leggere

Il pesce spada alla Sorrentina con una semplice ricetta da fare in casa

  ottimo secondo a base di pesce tipico della Regione Campania Ingredienti e dosi per 4 persone 800 grammi di pesce spada tagliato in 4 tranci – un po’ di farina – uno spicchio di aglio – un ciuffetto di prezzemolo – 3 foglie di basilico – un pezzetto di peperoncino rosso – un bel cucchiaio di capperi sotto aceto … Continua a leggere

Zuppa di pesce alla sarda – ricetta della tradizione Sarda

  una ottima zuppa di pesce tipica della Regione Sardegna     Ingredienti e dosi per 4 persone 400 grammi di scorfano – 200 grammi di gamberi – 200 grammi di vongole – una seppia – 350 grammi di pomodori pelati – 3 scalogni – uno spicchio di aglio – prezzemolo – peperoncino – maggiorana – olio extravergine di oliva … Continua a leggere

La Zuppa di pesce alla napoletana – una ricetta tipica della gastronomia Campana

  Un secondo piatto tipico napoletano a base di pesce. Ingredienti e dosi per 4 persone: Un chilogrammo di pesce misto (scorfano, sanpietro, sogliole, gamberetti, calamaretti, seppie, etc.) – 500 grammi di vongole e cozze – 400 grammi di pomodori maturi – 2 spicchi di aglio – una carota piccola – 2 cipolle – sedano – prezzemolo – olio – … Continua a leggere

Risotto alle triglie e finocchio nella nostra cucina

Ingredienti e dosi per 4 persone 320 grammi di riso superfino Carnaroli – 300 grammi di filetti di triglia – 250 grammi di polpa di pomodoro a pezzettoni – 1,2 l di brodo vegetale – 2 o 3 rametti di finocchietto – mezzo bicchiere di vino bianco – uno scalogno – uno spicchio di aglio – olio extravergine di oliva … Continua a leggere

Ripieni e Farcie per la nostra cucina con consigli e alcune ricette gustose

  Nella nostra gastronomia, abbondano le ricette che richiedono una farcia o un ripieno, basti pensare a tutti quei tipi di pasta come tortellini, agnolotti, ravioli, tortelloni etc. che diventano poi dei piatti gustosi e conosciuti ovunque. Ma dobbiamo dire che i ripieni o le farcie, non servono solo a riempire tipi di pasta, ma anche peperoni, melanzane, pesci, foglie … Continua a leggere

Branzino al cartoccio in cucina con una ricetta della Nonna

un secondo a base di pesce Ingredienti e dosi per 4 persone 2 branzini (circa un chilogrammo) – mezza cipolla – 2 foglie di alloro – 30 ml di vino bianco – 2 cucchiai di pinoli – 4 rametti di timo – un limone – 40 ml di olio di oliva – del pepe – 1 cucchiaino di sale grosso. … Continua a leggere

Una Zuppa di pesce con una ricetta tradizionale della cucina Marchigiana

Ingredienti e dosi per 4 persone per questa zuppa di pesce: 500 grammi di pesci di scoglio per la zuppa – 500 grammi di granchi – 500 grammi di nasello – 3 pomodori – una cipolla – un porro – uno spicchio di aglio – una bustina di zafferano – prezzemolo – alloro – timo – olio extravergine di oliva … Continua a leggere

Triglie alla livornese – una ricetta tradizionale della Toscana

Un secondo a base di pesce Ingredienti e dosi per 4 persone Un chilogrammo di triglie piuttosto piccole – 600 grammi di pomodori da sugo – uno spicchio di aglio – un gambo di sedano – un ciuffo di prezzemolo – 40 grammi di olio extravergine di oliva – sale – pepe – abbondante olio per friggere.       … Continua a leggere

Caciucco alla livornese in cucina con una ricetta tipica della Toscana

un secondo piatto tipico della toscana Ingredienti e dosi per 4 persone 2 chilogrammi di pesce (seppie, calamari, una anguilla, un trancio di pescatrice, un po’ di frutti di mare e polpi) – un peperoncino rosso – del sedano – un po’ di origano – 2 cipolle – uno spicchio di aglio – mezzo chilogrammo di pomodori freschi (oppure una … Continua a leggere