Zuppa di piselli alla napoletana – una ricetta tipica della cucina della Campania

  Un ricetta tipica campana per una buona minestra Ingredienti e dosi per 4 persone 100 grammi di prosciutto crudo abbastanza grasso – 4 belle cipolle grosse – 700 grammi di piselli sgusciati – 50 grammi di burro – alcuni crostoni di pane fritti. Preparazione Iniziate a tritare a pezzetti finemente il prosciutto crudo. Tritate a parte anche le cipolle. … Continua a leggere

Zuppa di cavolo nero – ricetta tipica della Toscana

Ingredienti e dosi un cavolo nero – un cipollotto – una carota – un gambo di sedano – un trito di prezzemolo – un pizzico di timo – 40 grammi di olio extravergine di oliva – 4 fette di pane toscano – poco brodo – sale – pepe.   Preparazione Mondate il cavolo eliminando le foglie esterne. Tagliate le altre … Continua a leggere

Acquacotta Maremmana prepariamo un primo piatto tipico con la ricetta della Nonna

Un piatto tipico toscano con l’acquacotta Maremmana. Ingredienti e dosi per 4 persone: 300 grammi di pomodori maturi e sodi – 300 grammi di bietole tenerissime – 2 cipolle affettate – 300 grammi di piselli freschi sgranati o (piselli surgelati) – 200 grammi di fave fresche sgranate o (fave surgelate) – una carota tagliata a rondelle – una costola di … Continua a leggere

Minestra di pasta e ceci – in cucina con la ricetta della Nonna

una minestra a tavola Ingredienti e dosi per 4 persone 300 grammi di pasta (anellini, conchigliette, o altro a gusto vostro) – 200 grammi di ceci – un mazzetto di odori – un rametto di rosmarino – olio – pepe – sale.   Preparazione Dovete mettere a bagno i ceci, in acqua tiepida, almeno per tutta una notte. Dopo dovete … Continua a leggere

Zuppa di fagioli alla toscana – ricetta tipica

ricetta di zuppa Ingredienti e dosi per 4 persone 300 grammi di fagioli bianchi secchi – mezzo cavolo verza piccolo – un dado da brodo – un cucchiaio (facoltativo) di salsa di pomodoro – olio – pepe – sale – 200 grammi di pasta – una cipolla – una carota – mezzo gambo di sedano.   Preparazione 1 mettete a … Continua a leggere

Gnocchi in brodo ricetta tipica dell’ Emilia Romagna

ricetta per un primo piatto Ingredienti e dosi 100 grammi di prosciutto cotto – 50 grammi di burro – 2 uova – 50 grammi di pane grattugiato – 2 litri di brodo di carne – farina – noce moscata – sale – pepe – del formaggio grana.   Preparazione tritate il prosciutto cotto e mescolatelo al burro che avrete ammorbidito … Continua a leggere

La zuppa alla pavese – ricetta tipica lombarda

  Ingredienti e dosi per 4 persone 4 uova – 8 fette di pane tostato – 100 grammi di burro – parmigiano – un litro di brodo.   Preparazione Friggete le fette di pane nel burro, mettetene due in ogni scodella. Sul pane rompete un uovo, cospargetelo di parmigiano grattugiato e riempite poi la scodella col brodo bollente. Servite ben … Continua a leggere

La pasta e lenticchie in cucina con le ricette veloci della Nonna

  Una minestra in brodo Ingredienti e dosi per 4 persone Una confezione di lenticchie, una confezione di pasta corta (a Vostra scelta) di grammi 200, un cucchiaio di pomodoro concentrato, 30 grammi di margarina, 50 grammi di pancetta, mezza cipolla, uno spicchio di aglio, una costola di sedano, una manciata di erbette aromatiche, un litro di acqua bollente, 2 cubetti di dato … Continua a leggere

Riso e piselli o (risi e bisi) – ricetta della Nonna

  Ingredienti e dosi per quattro persone 400 grammi di riso – 1 chilogrammo di piselli freschi da sgusciare – 60 grammi di burro – 100 grammi di pancetta di maiale (o meglio 50 grammi di pancetta e 50 grammi di prosciutto crudo) – 1 litro di brodo salato (o un litro di acqua con due dadi per brodo) – … Continua a leggere

Minestrone alla milanese – ricetta

    questa ricetta è una delle tante varianti del minestrone. Ingredienti e dosi Per 4 persone 200 grammi di fagioli freschi sgranati – 3 patate medie – 4 carote – 2 o 3 zucchini – 100 grammi di piselli sgranati – 3 pomodori maturi – 1 gambo di sedano – prezzemolo – qualche foglia di basilico – 1 spicchio … Continua a leggere