Maccheroni al forno con polpettine di carne – ricetta tradizionale pugliese

  Ingredienti e dosi per 4 persone 300 grammi di rigatoni – 400 grammi di polpa di pomodoro fresco – un pezzo di cipolla – 100 grammi di carne di manzo tritata – 30 grammi di mollica di pane – un poco di latte – un spicchio di aglio – un poco di prezzemolo – un tuorlo di uovo – … Continua a leggere

Orecchiette alla barese con le cime di rapa ricetta tipica pugliese per un primo piatto

  Un primo piatti tipico della Puglia. Ingredienti e dosi per 4 persone: 500 grammi di orecchiette – un chilogrammo di cime di rape – mezzo bicchiere di olio di oliva – 2 acciughe – formaggio pecorino grattugiato – pepe nero macinato – sale.   La preparazione della ricetta. Iniziate a pulire le cime di rape lavandole bene. Poi tagliatele … Continua a leggere