La pasta all’ uovo – facciamola in casa

Proviamo a preparare la pasta all’uovo in casa.  Dobbiamo essere sinceri con noi stessi, la pasta fatta in casa è di solito la prova del fuoco di ogni buona casalinga e di tutte quelle persone che iniziano l’esperienza con i fornelli della cucina. Volendo questo tipo di pasta è di facile esecuzione ma richiede nell’impastarla molta energia e impegno. Proviamo a … Continua a leggere

La besciamella – consigli storia e ricetta

  La besciamella che troviamo in cucina è una delicata salsa dal colore biancastro che fa parte del gruppo delle cosiddette salse madri. E quindi è importante prepararla bene in quanto si può usare come base per la preparazione di numerose salse derivate. Il nome sembra che derivi dal marchese Béchamel, un gastronomo e il gran Maestro del potente re francese, … Continua a leggere