Tortini di asparagi e formaggio caprino – ricetta per un antipasto mediterraneo

Snack o antipasto mediterraneo Ingredienti e dosi per 4 – 6 persone 500 grammi di pasta sfoglia scongelata – 200 grammi di asparagi grossi – 2 formelle di formaggio caprino (semi stagionato) – uno spicchio di aglio leggermente schiacciato – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – 4 uova – 3 dl di latte – sale – pepe nero … Continua a leggere

Panzanella con la rucola un antipasto che ha origine dalla cucina Toscana

antipasto con panzanella e rucola. ingredienti e dosi per 4 persone 400 grammi di pane casereccio toscano – 4 pomodori maturi, privati dai semi e tagliati a pezzetti – uno spicchio di aglio – il succo di un limone – 5 cucchiai di olio extravergine di oliva – un mazzetto di basilico fresco spezzettato – una cipolla rossa tritata grossolanamente … Continua a leggere

Torta rustica di carciofi con una ricetta della Nonna

antipasto ingredienti e dosi per 6 persone 300 grammi di pasta frolla salata senza uova – 4 carciofi mondati, tagliati a metà e immersi in acqua acidulata con succo di limone – 2 cucchiai di pangrattato – un rametto di prezzemolo tritato finemente – uno spicchio di aglio tritato finemente – 2 cucchiai di parmigiano grattugiato – 30 grammi di … Continua a leggere

Fagottini di gamberetti e sogliola prepariamo un antipasto con la ricetta della Nonna

antipasto Ingredienti e dosi per 4 persone un porro – 4 cucchiaia di olio extravergine di oliva – sale – del pepe nero – olio di semi di arachidi – 70 grammi di gamberetti del tipo (Findus) – 100 grammi di filetti di sogliola – 320 grammi di pomodori tipo San Marzano. Per la pasta all’uovo – 100 grammi di … Continua a leggere

Torta di melanzane e pomodorini per un gustoso antipasto in cucina

  Antipasti ingredienti e dosi per 4 persone per la pasta – 200 grammi di farina bianca – 90 grammi di burro ammorbidito – un uovo sbattuto – 90 grammi di parmigiano grattugiato – sale. Per il ripieno – 500 grammi di melanzane – 150 grammi di pomodorini a ciliegia – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – 3 … Continua a leggere

Pizzette con i pomodorini in cucina per un gustoso antipasto

  ingredienti e dosi per 4 persone 400 grammi di pasta per pizza (se volete, vedete il corso di cucina sul blog per farla in casa) – 200 grammi di pomodorini a ciliegia che priverete dei semi – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – un rametto di basilico a pezzetti – un rametto di menta fresca spezzettata – … Continua a leggere

Crespelle alla napoletana ricetta tipica per un antipasto gustoso

    Ingredienti e dosi per 4 persone per le crespelle salate – 150 grammi di farina bianca – 2 uova – 2,5 dl di latte – 30 grammi di burro fuso o di olio (più il burro per cuocere le crespelle) – sale. Per il ripieno – 250 grammi di mozzarella di bufala tagliata a cubetti di un centimetro … Continua a leggere

Peperoni ripieni ricetta tipica calabrese

  Ingredienti e dosi per 4 persone 4 peperoni – 200 grammi di pomodori pelati – 100 grammi di acciughe sott’ olio – 70 grammi di pecorino – 70 grammi di pane grattugiato – 2 uova – 2 spicchi di aglio – olio extravergine di oliva – prezzemolo – sale – pepe.   Preparazione Togliete il torsolo e i semi … Continua a leggere

Antipasto di peperoni una ricetta tipica del Piemonte

  Ingredienti e dosi 100 grammi di acciughe sotto sale – 10 grammi di olio extravergine di oliva – 10 grammi di burro – 4 peperoni gialli carnosi – 2 spicchi di aglio – 3 cucchiaia di latte. Preparazione Lavate ed asciugate i peperoni, poi divideteli in quattro falde e privateli dei semi e dei filamenti interni. Lavate le acciughe, … Continua a leggere

Ramequin di gamberi in cucina con la ricetta della Nonna

    Ingredienti e dosi per il ramequin di gamberi per 6 persone. 36 code di gambero – 6 uova – burro – 6 cucchiai di panna liquida – sale – pepe.   Preparazione della ricetta. Tempo per la preparazione circa 15 minuti, per la cottura circa 10 minuti.   1 sgusciate i gamberi lasciando però attaccate le code. Imburrate … Continua a leggere