Proviamo il budino alla ricotta con una semplice ricetta

Facciamo oggi in cucina per tutti quelli che ne vanno matti un buon budino con ricotta da preparare e poi magari da gustare con gioia insieme agli amici o ai parenti.

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Ricordiamo soltanto che le dosi degli ingredienti che trovate qui sotto sono per circa 6 persone, quindi voi come al solito regolatevi in base al vostro numero di ospiti a tavola.

150 grammi di ricotta

4 decilitri di latte

3 uova intere

150 grammi di zucchero a velo

5 fogli di gelatina

50 grammi di cioccolato fondente

40 grammi di uvetta

della scorza di limone

del liquore Maraschino

del liquore Marsala

olio di mandorle

delle violette candite.

 

Descriviamo la preparazione del budino di ricotta.

Per iniziare con questa ricetta, prendiamo il latte e bolliamolo insieme alla scorza di limone. Prendiamo poi i fogli di gelatina e teniamoli a bagno in acqua fredda e ammorbidite la vostra uvetta nel Marsala.

Prendiamo le uova e rompiamole per dividere i tuorli rossi dai bianchi. Adesso prendiamo in una casseruola i tuorli delle tre uova e lavoriamoli con lo zucchero e aggiungetevi lentamente il latte. Mettete questi ingredienti sul fuoco e cuocete sempre mentre mescolate il tutto. Quando vedrete che la crema sarà ben legata togliete il recipiente dal fuoco. Unite a questa i figli di gelatina dopo averli ben strizzati. Quando la crema sarà quasi fredda unitevi 2 albumi di uova montati a neve.

Lavorate la vostra ricotta con un poco di maraschino, quindi aggiungetevi l’uvetta scolata dal liquido, il cioccolato fondente tagliato a pezzettini e infine la crema preparata. Prendete ora uno stampo ben unto con dell’olio di mandorle e versate in esso tutta la crema preparata, disponendolo bene. Mettete lo stampo in frigo a rassodare.

Al momento di servire ai vostri ospiti, prendete lo stampo dal frigo e rovesciatelo su un piatto da portata. Quindi decorate il budino di ricotta con le violette candite e servite.

 

Proviamo il budino alla ricotta con una semplice ricettaultima modifica: 2013-04-08T14:52:00+02:00da kigei
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