Prepariamo un ottima ricetta con risotto gustoso e melanzane

Proviamo a fare nella nostra cucina un ottimo e saporito risotto gustoso.

Gli ingredienti e le dosi per 4 persone sono:

350 grammi di riso, 400 grammi di melanzane, 70 grammi di formaggio parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, 80 grammi di burro, 2 cucchiai di conserva di pomodoro, 2 cucchiai di olio, un litro circa di brodo, del sale e del pepe quanto basta.

 

risotto con melanzane, ricette, primi piatti, cucina, melanzane, formaggi, riso

Prepariamo il risotto gustoso con melanzane.

Iniziamo a lavare bene e poi ad asciugare le melanzane. Quindi tagliatele a quadretti o tocchetti, salatele e metteteli in uno scolapasta per circa 2 ore in modo che perdano il loro liquido. Trascorso il tempo necessario, tritate gli spicchi di aglio e metteteli in una casseruola adatta a cucinare il riso in cui avrete fatto scaldare l’olio e 50 grammi di burro. Fateli un poco imbiondire e dopo aggiungete i tocchetti di melanzane, dopo averli ben scolato del liquido e anche asciugato.

Lasciate insaporire tutto per qualche minuto, quindi aggiungete la conserva di pomodoro diluita in un poco di acqua. Passato il tempo e quando le melanzane hanno preso quel bel colore dorato, aggiungete il riso e mescolate bene aiutandovi con un cucchiaio di legno. Mettete nel recipiente un paio di mestoli di brodo bollente, pepate con abbondanza e portate a cottura il vostro riso, aggiungendo man mano il brodo caldo.

A cottura ultimata spegnete la fiamma e condite il risotto con il formaggio grattugiato e con il burro che vi è rimasto. Date una lunga mescolata in modo da mantecare il tutto con il riso. Regolate con il sale e poi servite in un piatto da portata ai vostri ospiti ben caldo.

Un saluto.

 

Prepariamo un ottima ricetta con risotto gustoso e melanzaneultima modifica: 2012-03-10T13:18:00+01:00da kigei
Reposta per primo quest’articolo

Lascia un commento