Fegato alla veneziana ricetta veloce e tipica regionale

un secondo in cucina con ricetta veneta

Ingredienti e dosi

600 grammi di fegato di vitello tagliato a fettine – 500 grammi di cipolle – 20 grammi di olio extravergine di oliva – 20 grammi di burro – un po’ di brodo – un trito di prezzemolo – dei crostini di pane – sale.


Preparazione

affettate sottilmente le cipolle.

Fate scaldare in un tegame sia l’ olio che il burro, e unite le cipolle tagliate, il prezzemolo, e quindi mettete il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa mezz’ ora.

Unite il fegato, alzando il fuoco, bagnate con il brodo caldo e cuocete per cinque minuti.

Salate.

Alla fine della cottura, servite il fegato ben caldo, con il suo sugo e con i crostini di pane.

Per la cottura al forno microonde, cuocete le cipolle affettate per 10 minuti alla massima intensità. Quindi dopo procedete seguendo le stesse indicazioni.


Arrivederci a presto

 

Fegato alla veneziana ricetta veloce e tipica regionaleultima modifica: 2010-03-06T22:25:16+01:00da kigei
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