Costoletta alla milanese – ricetta tipica lombarda

 

Ingredienti e dosi per 4 persone

4 costolette col manico, tagliate nel carré di vitello – un uovo – farina – pangrattato – 70 grammi di burro – sale.

 

Preparazione

Togliete tutte le pelli ed i nervi alle costolette, spuntando anche l’ osso. Date una leggera spianatura, e passatele prima nella farina, premendo in modo che questa aderisca, e dopo nell’ uovo sbattuto, e infine nel pangrattato.

Fatele cuocere a calore moderato, nel burro abbondante, finché non avranno un colore dorato da tutte le parti. La cottura a mezza fiamma, è la sola per evitare le bruciature alla carne.

Servite con contorno a scelta.

 

Buon appetito e a presto

 

Costoletta alla milanese – ricetta tipica lombardaultima modifica: 2010-02-14T18:33:00+01:00da kigei
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