La Cicerchiata proviamo questa ricetta della cucina tradizionale Umbra

Una specialità Umbra Ingredienti e dosi 500 grammi di miele – 100 grammi di mandorle sbucciate e pelate – 50 grammi di canditi – olio per friggere – 30 grammi di olio extravergine di oliva – un pezzetto di scorza di limone – della farina bianca – 2 cucchiai di liquore aromatico – 3 uova.   Preparazione Iniziate in un … Continua a leggere

Il Panpepato piatto tradizionale della Regione Umbra – ricetta per dolce

dolce tipico dell’ Umbria Ingredienti e dosi per 8 persone 100 grammi di miele liquido – 50 grammi di gherigli di noci sbucciate – 50 grammi di mandorle pelate – 50 grammi di nocciole pelate – 50 grammi di uvetta – 50 grammi di cioccolato fondente – 50 grammi di canditi a pezzettini – un pizzico di noce moscata – … Continua a leggere

Frittata ai tartufi – una veloce ricetta tipica della Regione Umbra

un secondo veloce umbro Ingredienti e dosi per 4 persone 50 grammi di tartufo nero – 8 uova – 3 acciughe – del pepe – pochissimo burro.   Preparazione dopo aver pulito bene le acciughe, togliendole la lisca, unitele agli altri ingredienti comprese le uova, e frullatele insieme. Ora imburrate leggermente una teglia rotonda, se è possibile antiaderente, di circa … Continua a leggere

Gli Spaghetti alla Norcina – proviamo questa specialità della cucina Umbra

un primo piatto tipico umbro Ingredienti e dosi per 4 persone 300 grammi di spaghettini o spaghetti – 150 grammi di tartufi neri di Norcia – 40 grammi di olio extravergine di oliva – uno spicchio di aglio – 2 acciughe sotto sale – del sale.   Preparazione Iniziate a pulire i tartufi, raschiandoli delicatamente e strofinandoli con un telo, … Continua a leggere

La cucina Umbra – qualche cenno su tradizioni e piatti tipici Regionali

L’ Umbria, questa bellissima ed amena Regione, dal clima mite, anche se non viene bagnata dal mare, ha una gastronomia improntata soprattutto su piatti semplici, genuini e con un tocco rustico. Quando si parla di ingredienti principali tipici Umbri, ci viene subito in mente il tartufo, l’ olio ed il maiale. Norcia è la capitale gastronomica dell’ Umbria, tanto che … Continua a leggere