Finocchi gratinati all’Emiliana con una buona e tipica ricetta

Prepariamo oggi i finocchi all’Emiliana con una ottima e tipica ricetta della nostra bella Regione Italiana, cioè l’Emilia-Romagna. Le dosi e gli ingredienti sotto elencati sono da considerarsi per 4 persone e sono: 4 finocchi, 100 grammi di burro, 80 grammi di formaggio grana padano grattugiato, del sale quanto basta.   La preparazione della ricetta. Pulite con cura i vostri … Continua a leggere

Un consiglio per preparare una variante dell’erbazzone nelle nostre cucine

Oggi il nostro consiglio è quello di preparare una delle tanti varianti di una gustosa ricetta tipicamente Reggiana che è chiamata erbazzone. Si tratta di una sorta di torta salata ripiena di verdure, ma può anche essere preparata come una semplice torta dolce, magari con della ricotta. Gli ingredienti e le dosi sotto elencati sono da intendere per un numero … Continua a leggere

La piadina Romagnola in cucina con una ricetta tipica Regionale

Ricetta tipica Romagnola Ingredienti e dosi per 6 – 8 persone 500 grammi di farina bianca – una bustina di lievito – del sale – del burro (facoltativo).   Preparazione Iniziate a lavorare in un robot da cucina la farina insieme al lievito, un pizzico di sale, e tanta acqua appena calda, fino ad ottenere un impasto consistente. Fate quindi … Continua a leggere

Bomba di riso ai funghi una ricetta tipica dell’ Emilia Romagna

Ingredienti e dosi per 4 persone 400 grammi di riso Arborio o Carnaroli – 200 grammi di piselli sgusciati – 200 grammi di funghi coltivati – 30 grammi di funghi secchi – 100 grammi di prosciutto cotto tagliato a dadini – 30 grammi di olio extravergine di oliva – uno spicchio di aglio – una noce di burro – sale … Continua a leggere

Anguilla in umido una ricetta tipica dell’ Emilia Romagna

ricetta di un secondo piatto. Ingredienti e dosi 800 grammi di anguilla – 10 grammi di olio extravergine di oliva – 500 grammi di pomodoro – mezzo bicchiere di vino – uno spicchio di aglio – una cipolla media – un trito di prezzemolo – sale.   Preparazione Pulite bene l’ anguilla, lavatela e tagliatela a pezzi. Tritate la cipolla … Continua a leggere

Lasagne verdi con sugo una ricetta tipica dell’ Emilia Romagna di un primo piatto

un primo piatto con ricetta dell’ Emilia Romagna Ingredienti e dosi per la pasta – 200 grammi di farina bianca– 150 grammi di spinaci – un uovo. Per il sugo – 50 grammi di lonza di maiale – 50 grammi di polpa di manzo – 50 grammi di prosciutto crudo – 50 grammi di fegatini di pollo (facoltativi) – 50 … Continua a leggere

Fesa di tacchino al Marsala in cucina con una ricetta tipica dell’ Emilia Romagna

ricetta per un secondo Ingredienti e dosi per 4 persone 600 grammi di fesa di tacchino tagliata a fette – del burro – del Marsala secco – del formaggio grana – farina – sale – pepe.   Preparazione infarinatele leggermente le fette di tacchino, e rosolatele in una padella da entrambi i lati in abbondante burro, quindi trasferitele in una … Continua a leggere

Gnocchi in brodo ricetta tipica dell’ Emilia Romagna

ricetta per un primo piatto Ingredienti e dosi 100 grammi di prosciutto cotto – 50 grammi di burro – 2 uova – 50 grammi di pane grattugiato – 2 litri di brodo di carne – farina – noce moscata – sale – pepe – del formaggio grana.   Preparazione tritate il prosciutto cotto e mescolatelo al burro che avrete ammorbidito … Continua a leggere