Maccheroni alla marchigiana – primo piatto con una ricetta tipica delle Marche

  Un primo piatto quello dei maccheroni tipico regionale delle Marche. Ingredienti e dosi per 4 persone: 500 grammi di maccheroni alla chitarra – 75 grammi di pancetta affumicata – 25 grammi di burro – una confezione di pomodori pelati da 500 grammi – un po’ di brodo di dado – 50 grammi di capperi – qualche foglia di salvia … Continua a leggere

La cucina tradizionale della Regione Marche – facciamo un breve cenno

Le Marche, questa bellissima Regione, terra natale di grandi personaggi come per esempio il grande compositore Rossini o il grande poeta Giacomo Leopardi è formata da valli che scendono dagli Appennini fino ad arrivare a mare. Le Marche si distinguono soprattutto in tre zone geografiche e cioè: la zona costiera, quella collinare e quella montana che danno vita ad una cucina tipica … Continua a leggere

Una Zuppa di pesce con una ricetta tradizionale della cucina Marchigiana

Ingredienti e dosi per 4 persone per questa zuppa di pesce: 500 grammi di pesci di scoglio per la zuppa – 500 grammi di granchi – 500 grammi di nasello – 3 pomodori – una cipolla – un porro – uno spicchio di aglio – una bustina di zafferano – prezzemolo – alloro – timo – olio extravergine di oliva … Continua a leggere

Le olive all’ Ascolana proviamo questa ricetta tipica delle Marche

Facciamo le ottime e buone olive all’ascolana. Ingredienti e dosi per questo: una trentina di olive verdi ascolane in salamoia – un uovo – della farina – del pangrattato – olio abbondante per friggere. Per il ripieno delle olive: pochissima cipolla tritata – una carota molto piccola – un pezzetto di gambo di sedano – 50 grammi di carne di maiale … Continua a leggere

Ravioli marchigiani in cucina con una ricetta tipica regionale

Gli ingredienti e dosi per 4 persone per preparare la ricetta tipica dei ravioli marchigiani. Per la pasta: 250 grammi di farina – 2 uova – sale. Per il ripieno: 120 grammi di bietole (solo la parte verde) – 120 grammi di spinaci – poca borragine – poca insalata selvatica – un pizzico di maggiorana fresca – 20 grammi di olio … Continua a leggere

I Vincisgrassi proviamo questa ricetta tradizionale della Regione Marche

Ingredienti e dosi per preparare i Vincisgrassi della Regione Marche. Per la pasta: 250 grammi di farina – 50 grammi di semolino – 2 uova – 25 grammi di burro – 30 grammi di Marsala – sale. Per il sugo: 40 grammi di pancetta – 25 grammi di burro – 20 grammi di olio extravergine di oliva – un pezzo di … Continua a leggere