Ricetta di pesce spada alla Siciliana

Un ottimo secondo piatto con una ricetta tipica della Sicilia a base di pesce spada. Gli ingredienti e le dosi per 4 persone sono: 4 belle fette (o tranci) di pesce spada fresco, 400 grammi di pomodori, una manciata di pinoli, una bella manciata di uvetta sultanina, 2 spicchi d’aglio, un poco di olive verdi in salamoia, una costa di … Continua a leggere

Una ricetta per le Frittelle alla Siciliana

Ottime e gustose frittelle. Ingredienti e dosi per 4 persone: 100 grammi di farina, 50 grammi di zucchero, 2 uova, 20 grammi di pinoli, 20 grammi di uva passa, 100 grammi di mandorle, 100 grammi di mascarpone, del pangrattato, la scorza grattugiata di un limone, del rum, un poco di strutto.   Preparazione per le frittelle alla siciliana. Iniziate col … Continua a leggere

Guazzetto alla siciliana – proviamo una ricetta tipica della Sicilia con tante verdure

  Ingredienti e dosi per 4 persone 3 melanzane – 6 pomodori – 2 peperoni rossi – 2 peperoni verdi – 2 cipolle – uno spicchio di aglio – 100 grammi di olive verdi e neri snocciolate – 2 peperoncini rossi (di quelli conservati) – un poco di prezzemolo – 5 cucchiai di olio, pepe, sale.   Preparazione Immergete per … Continua a leggere

Insalata di arance alla siciliana proviamo una ricetta per un contorno

contorni Ingredienti e dosi per 4 persone 4 arance succose – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva – 16 olive nere – una cipolla tagliata a rondelle sottili – sale – pepe nero macinato al momento.   Preparazione iniziate a pelare bene le arance, avendo cura di asportare tutta la parte bianca. Tagliatele a rondelle sottili, in senso orizzontale … Continua a leggere

Il brodo ricco alla siciliana facciamo una ricetta tipica italiana

Ingredienti e dosi per 4 persone 300 grammi di carne macinata di vitello – 400 grammi di ricotta – 5 uova – 80 grammi di grana – un ciuffo di prezzemolo – del pangrattato – un litro di brodo di carne – sale – pepe. Preparazione Tempo occorrente per preparare circa 30 minuti, per la cottura circa 20 minuti. 1 … Continua a leggere

Fusilli alle melanzane ricetta tipica della Sicilia

  Ingredienti e dosi per 4 persone 300 grammi di fusilli – 300 grammi di melanzane – 100 grammi di polpa di pomodoro – 50 grammi di olio extra vergine di oliva – 2 spicchi di aglio – una manciata di basilico – 20 grammi di pecorino grattugiato – sale – pepe.   Preparazione Lavate le melanzane e tagliatele a … Continua a leggere

Il pesce spada in salsa di limone ricetta tipica della Sicilia

    Piatto tipico Siciliano Ingredienti e dosi per 4 persone 4 fette di pesce spada – un limone – uno spicchio di aglio – olio extra vergine di oliva – prezzemolo – sale – pepe bianco.   Preparazione Preparate una salsa emulsionando 6 cucchiai di olio extra vergine con l’ aglio e il prezzemolo tritati, il succo li limone, … Continua a leggere

La cucina siciliana – tradizioni e ricette

  La cucina siciliana con qualche cenno. La Sicilia anche se legata al resto del continente da vincoli forti e tenaci è pur sempre un isola, una meravigliosa isola in mezzo ad un mare incantevole e anche in fatto di cucina si differenzia dalle altre regioni dell’Italia, anche da quella meridionale perché presenta caratteristiche tutte sue che le derivano oltre che dalla sua posizione geografica, dalle … Continua a leggere

Spumette di nocciola – ricetta tipica siciliana

Spumette di nocciola Ingredienti e dosi (per 4 persone): 100 grammi di nocciole – 2 albumi – 160 grammi di zucchero – raschiatura della buccia di mezzo limone. Preparazione – tritate piuttosto minutamente le nocciole, senza togliere loro la pellicola che li avvolge. Mettete in una terrina gli albumi con lo zucchero e sbatteteli con una frustina fino a ottenere … Continua a leggere

La cassata siciliana – ricetta tipica

L’ottima Cassata un dolce tipico della Sicilia. Ingredienti e dosi (per un numero di 4 persone): 500 grammi di ricotta – 300 grammi di zucchero – 150 grammi di pan di spagna – 1 ettogrammo di cioccolato amaro in tavolette – 1 ettogrammo di frutta candita – qualche cucchiaio di liquore dolce – zucchero vanigliato. Preparazione – Questo è il più … Continua a leggere