La minestra di farro e fagioli – una semplice ricetta

  Un ottima minestra quella di farro e fagioli da fare e gustare in casa. Ingredienti e dosi per 4 persone. 300 grammi di fagioli secchi, un pizzico di bicarbonato, un litro e mezzo di acqua, 200 grammi di farro, una cipolla, un gambo di sedano, 2 spicchi di aglio, una manciata di maggiorana, alcune foglie di salvia, 50 grammi … Continua a leggere

Una Minestra di ceci in cucina con una ricetta semplice

  Ingredienti e dosi per 4 persone 400 grammi di ceci – uno spicchio di aglio – una cipolla – 40 grammi di pancetta – olio extravergine di oliva – 200 grammi di pomodori pelati – 100 grammi di formaggio pecorino grattugiato – sale – pepe.   Preparazione Intanto iniziate a lasciare a bagno per una intera notte, i 400 … Continua a leggere

Minestra della virtù o (cucina) ricetta tipica abruzzese

piatto ricco di ingredienti e tradizionale abruzzese Ingredienti e dosi per 4 persone 70 grammi di prosciutto crudo – un piedino ed un orecchio di maiale – 350 grammi di fave e piselli freschi – 150 grammi di fagioli, ceci e lenticchie secche – un poco di indivia – alcune foglie di biete – un gambo di sedano – 2 … Continua a leggere

Zuppa di piselli alla napoletana – una ricetta tipica della cucina della Campania

  Un ricetta tipica campana per una buona minestra Ingredienti e dosi per 4 persone 100 grammi di prosciutto crudo abbastanza grasso – 4 belle cipolle grosse – 700 grammi di piselli sgusciati – 50 grammi di burro – alcuni crostoni di pane fritti. Preparazione Iniziate a tritare a pezzetti finemente il prosciutto crudo. Tritate a parte anche le cipolle. … Continua a leggere

Tortellini in brodo con alcuni consigli della Nonna

  questa ricetta è stata tratta da un vecchio libro di ricette (quindi usatela per prendere spunti o per preparare il piatto completo). Ingredienti e dosi per 4 persone 450 grammi di pasta fresca – 1,5 litri di brodo di carne – 30 grammi di burro – 100 grammi di lonza di maiale – 100 grammi di mortadella – 100 … Continua a leggere

Una zuppa di funghi e patate – proviamo questa ricetta in cucina

zuppe Ingredienti e dosi per 4 persone 4 patate medie – 200 grammi di funghi freschi a piacere vostro – 10 grammi di funghi secchi – 4 fette di pane casereccio – uno spicchio di aglio – un rametto di rosmarino – un litro di brodo vegetale – olio extravergine di oliva – del sale.   Preparazione Iniziate a far … Continua a leggere

Zuppa di cavolo nero – ricetta tipica della Toscana

Ingredienti e dosi un cavolo nero – un cipollotto – una carota – un gambo di sedano – un trito di prezzemolo – un pizzico di timo – 40 grammi di olio extravergine di oliva – 4 fette di pane toscano – poco brodo – sale – pepe.   Preparazione Mondate il cavolo eliminando le foglie esterne. Tagliate le altre … Continua a leggere

Acquacotta Maremmana prepariamo un primo piatto tipico con la ricetta della Nonna

Un piatto tipico toscano con l’acquacotta Maremmana. Ingredienti e dosi per 4 persone: 300 grammi di pomodori maturi e sodi – 300 grammi di bietole tenerissime – 2 cipolle affettate – 300 grammi di piselli freschi sgranati o (piselli surgelati) – 200 grammi di fave fresche sgranate o (fave surgelate) – una carota tagliata a rondelle – una costola di … Continua a leggere

Minestra di pasta e ceci – in cucina con la ricetta della Nonna

una minestra a tavola Ingredienti e dosi per 4 persone 300 grammi di pasta (anellini, conchigliette, o altro a gusto vostro) – 200 grammi di ceci – un mazzetto di odori – un rametto di rosmarino – olio – pepe – sale.   Preparazione Dovete mettere a bagno i ceci, in acqua tiepida, almeno per tutta una notte. Dopo dovete … Continua a leggere

Zuppa di fagioli alla toscana – ricetta tipica

ricetta di zuppa Ingredienti e dosi per 4 persone 300 grammi di fagioli bianchi secchi – mezzo cavolo verza piccolo – un dado da brodo – un cucchiaio (facoltativo) di salsa di pomodoro – olio – pepe – sale – 200 grammi di pasta – una cipolla – una carota – mezzo gambo di sedano.   Preparazione 1 mettete a … Continua a leggere