Un consiglio per preparare una variante dell’erbazzone nelle nostre cucine

Oggi il nostro consiglio è quello di preparare una delle tanti varianti di una gustosa ricetta tipicamente Reggiana che è chiamata erbazzone. Si tratta di una sorta di torta salata ripiena di verdure, ma può anche essere preparata come una semplice torta dolce, magari con della ricotta. Gli ingredienti e le dosi sotto elencati sono da intendere per un numero … Continua a leggere

La Farinata di ceci alla genovese – proviamo questa ricetta tipica

Proviamo a preparare nelle nostre cucine una ricetta tradizionale Ligure molto semplice e ottima, cioè la farinata di ceci. Gli ingredienti e le dosi per 4 persone sono: 400 grammi di farina di ceci, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e del pepe in grani. Preparazione della Farinata di ceci alla genovese. Iniziamo a mettere in una terrina … Continua a leggere

Ottime e gustose crocchette di polenta con salsa

Proviamo a preparare delle ottime e buone crocchette di polenta e salsa. Le dosi e gli ingredienti sono per 4 persone: 400 grammi di farina gialla, 150 grammi di formaggio Taleggio, 5 uova, del pangrattato, un poco di farina bianca, olio di semi e sale. Per preparare la salsa: 200 grammi di formaggio Taleggio, un tuorlo di uovo, un decilitro … Continua a leggere

Prepariamo delle focacce o focaccine molto saporite

  Una ricetta molto stuzzicante. Gli ingredienti e le dosi per 4 persone. 400 grammi di patate, 20 grammi di lievito di birra, 250 grammi di farina, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.   Prepariamo le focaccine. Iniziate con il diluire i lievito di birra in un poco di acqua tiepida. Prendete le patate, lavatele molto bene e … Continua a leggere

La Focaccia al formaggio – ricetta gustosa in cucina

  Ingredienti e dosi per 4 persone 150 grammi di formaggi misti fondenti – 300 grammi di farina – del latte – 50 grammi di formaggio parmigiano grattugiato – sale – olio. Preparazione Iniziamo a tagliare i 150 grammi di formaggio a dadini, mettiamolo in una ciotola e quindi copriamolo con il latte, lasciandolo macerare per circa un ora. Disponete … Continua a leggere

La Pizza con la scarola – una specialità gastronomica della Campania

  ricetta tipica per rustici Ingredienti e dosi 200 grammi di pasta da pane – 80 grammi di olive nere del tipo di Gaeta – 2 bei cespi di scarola – 20 grammi di uvetta – 20 grammi di pinoli – 20 grammi di capperi – 3 acciughe – 40 grammi di olio extravergine di oliva.   Preparazione Iniziate ad … Continua a leggere

I panzerotti agli spinaci – rustici fatti in casa

rustici fatti in casa Ingredienti e dosi per 4 persone (circa 12 panzerotti) 500 grammi di pasta da pane (potete comprarla già pronta in panetteria) – 200 grammi di spinaci novelli – 150 grammi di formaggio fontina valdostana – un poco di latte – olio extravergine di oliva – del sale.   Preparazione 1 iniziate a tagliare il formaggio a … Continua a leggere

Una Focaccia farcita con i peperoni – una ricetta ottima per la gita di Pasquetta

Una ricetta ideale per una gita fuori porta, magari il Lunedì di Pasquetta.   Come preparare la focaccia farcita per 4 persone.   Iniziate ad eliminare il picciolo, i semi e le costole bianche di un peperone rosso, e dopo tagliatelo a bastoncini sottili della lunghezza di circa 2 centimetri. Adesso stendete 500 grammi di pasta di pane in due … Continua a leggere

I Pansooti au preboggion in cucina con la ricetta tipica della Liguria

  Ingredienti e dosi per 6 – 8 persone 400 grammi di farina – 120 grammi circa di acqua – 10 grammi circa di vino bianco secco – sale. Per il ripieno – 700 grammi di erbette o borragine “preboggion” – 150 grammi di ricotta – 50 grammi di parmigiano grattugiato – 2 uova – uno spicchio di aglio – … Continua a leggere

Il calzone fatto in cucina con la ricetta tipica della Campania

  Piatto tradizionale della Regione Campana. Ingredienti e dosi 500 grammi di pasta di pane – 200 grammi di ricotta – 100 grammi di salame napoletano (o prosciutto) – 100 grammi di mozzarella – un uovo – 30 grammi di parmigiano grattugiato – sale.   Preparazione In una terrina stemperate bene la ricotta con una forchetta e poi unite l’uovo, … Continua a leggere