I Crostoni di pane con vongole – una ricetta per la cucina mediterranea

  Una ricetta Mediterranea per un antipasto con crostoni e vongole. Ingredienti e dosi per circa 8 persone. Un chilogrammo di vongole con tutto il guscio – 10 cucchiai di olio extravergine di oliva – 2 spicchi di aglio tritati più uno intero – 100 ml di vino bianco secco – 3 cucchiai di prezzemolo tritato – 2 peperoncini rossi … Continua a leggere

Prosciutto e melone – antipasto della cucina mediterranea

L’antipasto veloce e gustoso del prosciutto e melone è uno dei più conosciuti e apprezzati nella cucina mediterranea. Ingredienti e dosi per 6 persone 16 fette di prosciutto crudo (meglio se quello di Parma) – un melone medio.   Preparazione Lavate il melone e dopo dividetelo a metà. Ora servendovi di un cucchiaio pulitelo internamente togliendo tutti i semi e … Continua a leggere

Dei rotolini rustici di mortadella – prepariamo questi veloci e buoni antipasti

antipasti sfiziosi e buoni Ingredienti e dosi per 4 persone 4 fette larghe e sottili di spessore di mortadella – 200 grammi di un formaggio cremoso (a vostro gusto) – una cipolla – un mazzetto di erba cipollina – un ciuffo di prezzemolo – un cucchiaino di senape.   Preparazione Iniziate a stendere le fette di mortadella su un tagliere … Continua a leggere

Tortini di asparagi e formaggio caprino – ricetta per un antipasto mediterraneo

Snack o antipasto mediterraneo Ingredienti e dosi per 4 – 6 persone 500 grammi di pasta sfoglia scongelata – 200 grammi di asparagi grossi – 2 formelle di formaggio caprino (semi stagionato) – uno spicchio di aglio leggermente schiacciato – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – 4 uova – 3 dl di latte – sale – pepe nero … Continua a leggere

Pane tostato con paté di melanzane – ricetta mediterranea

Antipasti con pane tostato e patè di melanzane. Ingredienti e dosi per 4 persone 2 grosse melanzane – 2 spicchi di agli tritati molto fini – 2 cucchiai di pasta di sesamo (tahini, facoltativo) – il succo di un limone – un mazzo di prezzemolo tritato molto finemente – del pane tostato tagliato a forma di triangolini o di cerchi … Continua a leggere

Panzanella con la rucola un antipasto che ha origine dalla cucina Toscana

antipasto con panzanella e rucola. ingredienti e dosi per 4 persone 400 grammi di pane casereccio toscano – 4 pomodori maturi, privati dai semi e tagliati a pezzetti – uno spicchio di aglio – il succo di un limone – 5 cucchiai di olio extravergine di oliva – un mazzetto di basilico fresco spezzettato – una cipolla rossa tritata grossolanamente … Continua a leggere

Torta rustica di carciofi con una ricetta della Nonna

antipasto ingredienti e dosi per 6 persone 300 grammi di pasta frolla salata senza uova – 4 carciofi mondati, tagliati a metà e immersi in acqua acidulata con succo di limone – 2 cucchiai di pangrattato – un rametto di prezzemolo tritato finemente – uno spicchio di aglio tritato finemente – 2 cucchiai di parmigiano grattugiato – 30 grammi di … Continua a leggere

Fagottini di gamberetti e sogliola prepariamo un antipasto con la ricetta della Nonna

antipasto Ingredienti e dosi per 4 persone un porro – 4 cucchiaia di olio extravergine di oliva – sale – del pepe nero – olio di semi di arachidi – 70 grammi di gamberetti del tipo (Findus) – 100 grammi di filetti di sogliola – 320 grammi di pomodori tipo San Marzano. Per la pasta all’uovo – 100 grammi di … Continua a leggere

Torta di melanzane e pomodorini per un gustoso antipasto in cucina

  Antipasti ingredienti e dosi per 4 persone per la pasta – 200 grammi di farina bianca – 90 grammi di burro ammorbidito – un uovo sbattuto – 90 grammi di parmigiano grattugiato – sale. Per il ripieno – 500 grammi di melanzane – 150 grammi di pomodorini a ciliegia – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – 3 … Continua a leggere

Pizzette con i pomodorini in cucina per un gustoso antipasto

  ingredienti e dosi per 4 persone 400 grammi di pasta per pizza (se volete, vedete il corso di cucina sul blog per farla in casa) – 200 grammi di pomodorini a ciliegia che priverete dei semi – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – un rametto di basilico a pezzetti – un rametto di menta fresca spezzettata – … Continua a leggere