Ricetta di pesce spada alla Siciliana

Un ottimo secondo piatto con una ricetta tipica della Sicilia a base di pesce spada. Gli ingredienti e le dosi per 4 persone sono: 4 belle fette (o tranci) di pesce spada fresco, 400 grammi di pomodori, una manciata di pinoli, una bella manciata di uvetta sultanina, 2 spicchi d’aglio, un poco di olive verdi in salamoia, una costa di … Continua a leggere

Guazzetto alla siciliana – proviamo una ricetta tipica della Sicilia con tante verdure

  Ingredienti e dosi per 4 persone 3 melanzane – 6 pomodori – 2 peperoni rossi – 2 peperoni verdi – 2 cipolle – uno spicchio di aglio – 100 grammi di olive verdi e neri snocciolate – 2 peperoncini rossi (di quelli conservati) – un poco di prezzemolo – 5 cucchiai di olio, pepe, sale.   Preparazione Immergete per … Continua a leggere

Insalata di arance alla siciliana proviamo una ricetta per un contorno

contorni Ingredienti e dosi per 4 persone 4 arance succose – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva – 16 olive nere – una cipolla tagliata a rondelle sottili – sale – pepe nero macinato al momento.   Preparazione iniziate a pelare bene le arance, avendo cura di asportare tutta la parte bianca. Tagliatele a rondelle sottili, in senso orizzontale … Continua a leggere

Il brodo ricco alla siciliana facciamo una ricetta tipica italiana

Ingredienti e dosi per 4 persone 300 grammi di carne macinata di vitello – 400 grammi di ricotta – 5 uova – 80 grammi di grana – un ciuffo di prezzemolo – del pangrattato – un litro di brodo di carne – sale – pepe. Preparazione Tempo occorrente per preparare circa 30 minuti, per la cottura circa 20 minuti. 1 … Continua a leggere

Fusilli alle melanzane ricetta tipica della Sicilia

  Ingredienti e dosi per 4 persone 300 grammi di fusilli – 300 grammi di melanzane – 100 grammi di polpa di pomodoro – 50 grammi di olio extra vergine di oliva – 2 spicchi di aglio – una manciata di basilico – 20 grammi di pecorino grattugiato – sale – pepe.   Preparazione Lavate le melanzane e tagliatele a … Continua a leggere

La cucina siciliana – tradizioni e ricette

  La cucina siciliana con qualche cenno. La Sicilia anche se legata al resto del continente da vincoli forti e tenaci è pur sempre un isola, una meravigliosa isola in mezzo ad un mare incantevole e anche in fatto di cucina si differenzia dalle altre regioni dell’Italia, anche da quella meridionale perché presenta caratteristiche tutte sue che le derivano oltre che dalla sua posizione geografica, dalle … Continua a leggere

Spumette di nocciola – ricetta tipica siciliana

Spumette di nocciola Ingredienti e dosi (per 4 persone): 100 grammi di nocciole – 2 albumi – 160 grammi di zucchero – raschiatura della buccia di mezzo limone. Preparazione – tritate piuttosto minutamente le nocciole, senza togliere loro la pellicola che li avvolge. Mettete in una terrina gli albumi con lo zucchero e sbatteteli con una frustina fino a ottenere … Continua a leggere

La cassata siciliana – ricetta tipica

L’ottima Cassata un dolce tipico della Sicilia. Ingredienti e dosi (per un numero di 4 persone): 500 grammi di ricotta – 300 grammi di zucchero – 150 grammi di pan di spagna – 1 ettogrammo di cioccolato amaro in tavolette – 1 ettogrammo di frutta candita – qualche cucchiaio di liquore dolce – zucchero vanigliato. Preparazione – Questo è il più … Continua a leggere

Caponata – ricetta tipica siciliana

La Caponata Ingredienti e dosi (per 4 persone): 4 grosse melanzane – 2 o 3 cuori di sedano – 4 o 5 pomodori maturi – 4 cucchiai di aceto – 1 cucchiaio di zucchero – un pugno di capperi – 100 grammi di olive verdi – prezzemolo – pepe – olio – sale. Preparazione – lavate le melanzane, togliete loro … Continua a leggere

Melenzane alla palermitana – ricetta tipica siciliana

Le melanzane alla palermitana Ingredienti e dosi (per 4 persone): 6 belle melanzane – 200 grammi di mozzarella – 4 uova sode – basilico – parmigiano – salsa di pomodoro piuttosto densa – pepe – sale – olio. Preparazione – tagliate a fette le melanzane e friggetele nell’ olio senza infarinarle. Quando saranno dorate, toglietele dalla frittura, e posatele su … Continua a leggere