Il pesce spada alla Sorrentina con una semplice ricetta da fare in casa

  ottimo secondo a base di pesce tipico della Regione Campania Ingredienti e dosi per 4 persone 800 grammi di pesce spada tagliato in 4 tranci – un po’ di farina – uno spicchio di aglio – un ciuffetto di prezzemolo – 3 foglie di basilico – un pezzetto di peperoncino rosso – un bel cucchiaio di capperi sotto aceto … Continua a leggere

Pennette alla Vesuviana in cucina con la ricetta tipica della Campania

  Un ottimo primo piatto con ricetta tradizionale campana Ingredienti e dosi per 4 persone 500 grammi di mezze penne rigate – una confezione di pomodori pelati – 100 grammi di olive verdi farcite – 6 filetti di acciuga – 2 spicchi di aglio – un cucchiaio di foglie di origano fresco – un pezzetto di peperoncino rosso – olio … Continua a leggere

La Zuppa di pesce alla napoletana – una ricetta tipica della gastronomia Campana

  Un secondo piatto tipico napoletano a base di pesce. Ingredienti e dosi per 4 persone: Un chilogrammo di pesce misto (scorfano, sanpietro, sogliole, gamberetti, calamaretti, seppie, etc.) – 500 grammi di vongole e cozze – 400 grammi di pomodori maturi – 2 spicchi di aglio – una carota piccola – 2 cipolle – sedano – prezzemolo – olio – … Continua a leggere

Zuppa di piselli alla napoletana – una ricetta tipica della cucina della Campania

  Un ricetta tipica campana per una buona minestra Ingredienti e dosi per 4 persone 100 grammi di prosciutto crudo abbastanza grasso – 4 belle cipolle grosse – 700 grammi di piselli sgusciati – 50 grammi di burro – alcuni crostoni di pane fritti. Preparazione Iniziate a tritare a pezzetti finemente il prosciutto crudo. Tritate a parte anche le cipolle. … Continua a leggere

I Maccheroni alla sangiovannella – una ricetta antica tipica della Regione Campania

    un primo piatto dell’ antica tradizione campana Ingredienti e dosi per 4 persone 400 grammi di maccheroni – olio – pepe – sale – una tazza grande di salsa di pomodoro fresco. Preparazione Iniziate mettendo i maccheroni nell’ acqua bollente salata e abbondante, facendo attenzione di togliere la pentola dal fuoco quasi subito, perché i maccheroni, non devono … Continua a leggere

Il polpettone alla napoletana – una ricetta tipica per un secondo piatto

  un secondo piatto tipico a base di carne Ingredienti e dosi per 4 persone una fetta di punta di culaccio o di una costata disossata del peso di circa 400 grammi – 100 grammi di prosciutto – uno spicchio di aglio – 100 grammi di mollica di pane che deve essere bagnata nel latte e dopo spremuta – un … Continua a leggere

Gli spaghetti alla puttanesca con una ricetta tipica Campana

  un primo piatto italiano buonissimo e molto famoso. Ingredienti e dosi per 4 persone 320 grammi di spaghetti – 400 grammi di pomodori da sugo – 50 grammi di olio extravergine di oliva – 100 grammi di olive nere di Gaeta già snocciolate – 100 grammi di acciughe – 40 grammi di capperi – uno spicchio di aglio – 2 … Continua a leggere

Fettuccine alla sorrentina – un ottimo primo piatto tipico condito con frutti di mare

  Un primo piatto ottimo e gustoso con sugo marinaro (l’ immagine non rappresenta esattamente questa ricetta, ma è puramente come un decoro grafico). Ingredienti e dosi per 4 persone 500 grammi di pasta fettuccine – un chilogrammo di cozze – 500 grammi di vongole veraci – 2 cucchiai di olio di oliva – 70 grammi di burro – 2 … Continua a leggere

Le Zeppole di San Giuseppe – proviamo una ricetta di un dolce tipico della Campania

  Dolci tradizionali campani Ingredienti e dosi per 10 persone 300 grammi di farina bianca – 2 cucchiai di zucchero – un cucchiaio di Cognac – abbondante olio per friggere – zucchero a velo – del sale.   Preparazione Iniziate mettendo in una pentola 300 grammi di acqua con lo zucchero, il cognac e un pizzico di sale. Quando l’ … Continua a leggere

La Pizza con la scarola – una specialità gastronomica della Campania

  ricetta tipica per rustici Ingredienti e dosi 200 grammi di pasta da pane – 80 grammi di olive nere del tipo di Gaeta – 2 bei cespi di scarola – 20 grammi di uvetta – 20 grammi di pinoli – 20 grammi di capperi – 3 acciughe – 40 grammi di olio extravergine di oliva.   Preparazione Iniziate ad … Continua a leggere