La buona ricetta per preparare le penne con tre legumi

Sappiamo tutti come i legumi sono oltre che buonissimi a tavola anche ottimi per il nostro corpo, con tutte le loro proprietà nutritive. E allora oggi consigliamo un buonissimo piatto da mangiare freddo con le penne e i tre legumi, che sono in questo caso i fagioli, i ceci e i piselli. Gli ingredienti e le dosi di questa ricetta … Continua a leggere

I legumi secchi nelle nostre cucine raccontate nei ricordi della cara Nonna

  Quante volte leggendo delle fiabe o magari qualche romanzo dell’Ottocento abbiamo letto di gente che viveva mangiando una piccola manciata di legumi come per esempio i buonissimi fagioli accompagnati magari con qualche tozzo di pane inzuppato nel brodo di fave. Vi ricordate che addirittura nell’Antico Testamento sta scritto che per un buon piatto di appetitose lenticchie Esaù cedette i … Continua a leggere

Spaghetti con carciofi e piselli – ricetta

Proviamo a preparare questa ottima ricetta di un primo piatto di spaghetti con carciofi e piselli. Gli ingredienti e le dosi sotto elencati sono per 6 persone: 600 grammi di spaghetti, 6 carciofi, 300 grammi di piselli, dell’olio extravergine di oliva, una cipolla intera, un limone, del sale quanto basta.   La preparazione di questo semplice primo piatto. Prima di … Continua a leggere

Ricetta per un buonissimo risotto con le verdure

Proviamo a preparare nelle nostre cucine questa ottima ricetta per un risotto con verdure. Gli ingredienti e le dosi sono per 4 persone: 300 grammi di riso per risotti, 100 grammi di puntine di asparagi, 100 grammi di piselli già sgranati, 50 grammi di fagiolini, 2 carciofi, 3 pomodori, 2 patate, un ciuffo di lattuga, una carota, una cipolla, una … Continua a leggere

Una minestra del contadino con riso e piselli – ricetta

Proviamo questa semplice e squisita minestra con riso e piselli. Ingredienti e dosi per 4 persone: 700 grammi di piselli belli freschi, 350 grammi di riso, 70 grammi di formaggio parmigiano grattugiato, una cipolla, 2 cucchiai di olio di oliva, 50 grammi di burro, del sale. Preparazione del piatto. Iniziate a sgranare i piselli, conservandone però le bucce. Lavate bene … Continua a leggere

Il Risotto alla crema di piselli in cucina

un primo piatto a base di riso da fare in casa. Gli ingredienti e le dosi per 4 persone. 250 grammi di riso del tipo superfino, 200 grammi di piselli surgelati, una fetta piuttosto spessa di prosciutto crudo, una cipolla, del formaggio parmigiano grattugiato, un litro e mezzo di brodo vegetale, 20 grammi di burro, un cucchiaio di olio, del … Continua a leggere

Zuppa di piselli alla napoletana – una ricetta tipica della cucina della Campania

  Un ricetta tipica campana per una buona minestra Ingredienti e dosi per 4 persone 100 grammi di prosciutto crudo abbastanza grasso – 4 belle cipolle grosse – 700 grammi di piselli sgusciati – 50 grammi di burro – alcuni crostoni di pane fritti. Preparazione Iniziate a tritare a pezzetti finemente il prosciutto crudo. Tritate a parte anche le cipolle. … Continua a leggere