Sostando in cucina

Prepariamo un piatto a base di Hamburger con qualcosa in più.

Gli ingredienti e le dosi per 4 persone sono:

250 grammi di carne di manzo bella magra e tritata, 150 grammi di carne magra di maiale tritata, qualche fettina di peperone sotto olio, 3 pomodori di San Marzano maturi, una fetta di formaggio affumicato, qualche filetto di acciuga, origano, dell'olio di oliva, del sale e del pepe a sufficienza.

Prepariamo il piatto.

Iniziamo col mescolare in una terrina la carne di manzo e quella di maiale, aggiungendo anche del sale e del pepe per condirle. Scolate i peperoni dall'olio. Adesso dividete il vostro composto di carne in 4 parti uguali e formate tra le mani 4 hamburger racchiudendo nel mezzo una fetta di peperone e un pezzetto di formaggio affumicato. Appiattiteli e date loro una forma regolare. Scottate i pomodori, quindi spellateli e tagliateli a dadini. Mettete sul fuoco un tegame con qualche cucchiaio di olio e fatevi cuocere da tutti i lati i vostri hamburger, girandoli con una paletta da cucina. Salateli e pepateli anche. Toglieteli dalla padella, appoggiandoli sopra un piatto da portata. Versate nella stessa padella i dadini di pomodoro e fateli saltare per qualche secondo su una fiamma vivace. Conditeli con origano, del sale e del pepe.

Sistemate sugli hamburger dei filetti di acciuga e poi guarniteli con i dadini di pomodoro preparati prima e serviteli ai vostri ospiti.