Una ricetta per una dolce e ottima cicerchiata

Proviamo a preparare una delle tante varianti della famosa cicerchiata, dolce tipico dell’Abruzzo, delle Marche e dell’Umbria, ma amato veramente in tutta italia. Gli ingredienti e le dosi sono per 4 persone: 2 uova, 80 grammi di zucchero, 180 grammi di farina, 200 grammi di miele, 50 grammi di mandorle pelate, un poco di cannella in polvere, olio di oliva … Continua a leggere

Il coniglio piccante – ricetta della cucina tipica abruzzese

un secondo abruzzese Ingredienti e dosi Un coniglio – 3 spicchi di aglio – del rosmarino – aceto – peperoncino – della farina – del vino bianco – olio extravergine di oliva – sale.   Preparazione Tagliate il coniglio a pezzi non troppo grandi, pulitelo bene, e tenete da parte il fegato. Potete farla fare questa operazione, al vostro macellaio … Continua a leggere

Maccheroni dorati ricetta tipica della Regione Abruzzo

Ingredienti e dosi per 4 persone 400 grammi di maccheroni – 200 grammi di salsiccia – 30 grammi di funghi secchi – una melanzana – 2 zucchine – 2 coste di sedano – una cipolla – della ricotta dura – del vino bianco – olio extravergine di oliva – sale – pepe.   Preparazione Tagliate a pezzetti le melanzane, le … Continua a leggere

Fettuccine all’ abruzzese – piatto tipico della Regione Abruzzo

  ingredienti e dosi per 4 persone 350 grammi di fettuccine – 80 grammi di pancetta – 50 grammi di formaggio pecorino grattugiato – una cipollina – un piccolo trito di prezzemolo – alcune foglie di basilico – 40 grammi di olio extravergine di oliva – sale – pepe. Preparazione Tritate insieme la pancetta con la cipolla, quindi fatele appassire … Continua a leggere

La cucina dell’ Abruzzo – cenni e ricette tipiche

L’Abruzzo, questa bellissima Regione italiana, che purtroppo circa un anno fa è stata sconvolta da un terribile terremoto, che ha distrutto molti paesi e città, e che è riuscita a rialzarsi con grande forza e con l’aiuto ed il cuore di tanta brava gente, ha la caratteristica di avere delle montagne tra le più alte dell’ Italia peninsulare, ed alcuni … Continua a leggere

Minestra della virtù o (cucina) ricetta tipica abruzzese

piatto ricco di ingredienti e tradizionale abruzzese Ingredienti e dosi per 4 persone 70 grammi di prosciutto crudo – un piedino ed un orecchio di maiale – 350 grammi di fave e piselli freschi – 150 grammi di fagioli, ceci e lenticchie secche – un poco di indivia – alcune foglie di biete – un gambo di sedano – 2 … Continua a leggere

Maccheroni alla chitarra una ricetta tipica dell’ Abruzzo

Ingredienti per farli – 400 grammi di farina di grano duro – 4 uova – sale. Per farla, ci vuole lo strumento adatto, con fili, da cui prende il nome la pasta.   Preparazione In un robot da cucina, impastate la farina con le uova e una presa di sale. Appena la pasta sarà consistente e omogenea, fatene una palla, … Continua a leggere