La buona ricetta per preparare le penne con tre legumi

Sappiamo tutti come i legumi sono oltre che buonissimi a tavola anche ottimi per il nostro corpo, con tutte le loro proprietà nutritive. E allora oggi consigliamo un buonissimo piatto da mangiare freddo con le penne e i tre legumi, che sono in questo caso i fagioli, i ceci e i piselli. Gli ingredienti e le dosi di questa ricetta … Continua a leggere

I legumi secchi nelle nostre cucine raccontate nei ricordi della cara Nonna

  Quante volte leggendo delle fiabe o magari qualche romanzo dell’Ottocento abbiamo letto di gente che viveva mangiando una piccola manciata di legumi come per esempio i buonissimi fagioli accompagnati magari con qualche tozzo di pane inzuppato nel brodo di fave. Vi ricordate che addirittura nell’Antico Testamento sta scritto che per un buon piatto di appetitose lenticchie Esaù cedette i … Continua a leggere

La Farinata di ceci alla genovese – proviamo questa ricetta tipica

Proviamo a preparare nelle nostre cucine una ricetta tradizionale Ligure molto semplice e ottima, cioè la farinata di ceci. Gli ingredienti e le dosi per 4 persone sono: 400 grammi di farina di ceci, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e del pepe in grani. Preparazione della Farinata di ceci alla genovese. Iniziamo a mettere in una terrina … Continua a leggere

Un ottima pasta con legumi in cucina

Prepariamo una semplice pasta e legumi. Le dosi e gli ingredienti per 4 persone sono: 100 grammi di lenticchie, 100 grammi di ceci, 100 grammi di fagioli del tipo borlotti, 4 foglie di lasagne fresche, del sale e del pepe. Preparazione del piatto. Innanzitutto, mettiamo a bagno per una notte (quindi facciamolo la notte prima della preparazione) e in recipienti … Continua a leggere

Una Minestra di ceci in cucina con una ricetta semplice

  Ingredienti e dosi per 4 persone 400 grammi di ceci – uno spicchio di aglio – una cipolla – 40 grammi di pancetta – olio extravergine di oliva – 200 grammi di pomodori pelati – 100 grammi di formaggio pecorino grattugiato – sale – pepe.   Preparazione Intanto iniziate a lasciare a bagno per una intera notte, i 400 … Continua a leggere

Lagane con i ceci – proviamo una ricetta tipica della Basilicata per un primo piatto

  primo piatto Ingredienti e dosi per 4 persone 150 grammi di ceci – 2 spicchi di aglio – del peperoncino rosso fatto in polvere – 30 grammi di olio extravergine di oliva. Per la pasta – 300 grammi di farina di grano duro – sale.   Preparazione Iniziate col mettere a bagno i ceci in acqua fredda per dodici … Continua a leggere

Caciucco di ceci – una ricetta tipica toscana

Ingredienti e dosi per 4 persone 300 grammi di ceci – 200 grammi di spinaci – una cipolla – 3 filetti di acciuga sotto sale – uno spicchio di aglio – 40 grammi di pecorino grattugiato – 4 fette di pane toscano – 30 grammi di olio extravergine di oliva – sale – pepe.   Preparazione mettete i ceci in … Continua a leggere