Sostando in cucina

Proviamo a fare questi deliziosi dolci di cioccolatini con amaretti.

Gli ingredienti e le dosi per 4 persone sono:

100 grammi di burro di cacao, 100 grammi di mandorle, 100 grammi di amaretti, 80 grammi di zucchero, della cannella in polvere, un tuorlo di uovo, 5 cucchiai di cioccolata amara grattugiata, un bicchierino di liquore brandy.

Prepariamo questi squisiti dolcini.

Iniziate a sbucciare le mandorle bene, e poi spellatele, dopo averle immerse per pochi minuti in acqua calda (questo serve per spellarle più facilmente). Pestate in un mortaio gli amaretti, fino a ridurli in polvere. Pestate nello stesso modo anche le mandorle, insieme agli amaretti. Quindi versate il tutto in una terrina, dove poco alla volta, metterete lo zucchero, 4 cucchiai di cioccolata amara grattugiata, il burro di cacao fuso, un pizzico di cannella in polvere e il tuorlo di uovo.

Di tanto in tanto, continuando a girare il composto, bagnate con il brandy in modo da dare più compattezza all'impasto finale. Con le mani adesso, formate tante palline, che poi passerete nell'ultimo cucchiaio che vi è rimasto di cioccolata amara grattugiata. Finito il tutto, lasciate in frigorifero per qualche giorno i cioccolatini preparati, in modo da farli indurire e consolidare bene. Passati questi giorni, potrete gustarveli insieme ai vostri amici.

Un saluto.