Sostando in cucina

Ingredienti e dosi per 4 persone

Un piccolo pan di Spagna – 500 grammi di ricotta – 400 grammi di amarene – della panna liquida – 100 grammi di zucchero – mezza tavoletta di cioccolato amaro – la buccia grattugiata di mezzo limone – sale.

Preparazione

Mescolate in una terrina la ricotta con un pizzico di sale, mettete anche un bicchiere di panna liquida, metà dose di zucchero e la buccia del limone grattugiata.

Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno o una frusta.

Lavate le amarene in acqua fredda, togliete loro il gambo e snocciolatele.

Mettetele in una terrina, aggiungete lo zucchero rimasto, e quindi lasciate macerare a recipiente coperto per circa 20 minuti.

Tagliate il pan di Spagna a fettine che suddividerete sul fondo di 4 coppette di vetro per dolci.

Distribuite sopra queste, in parti uguali, le amarene e il succo che avranno emesso durante la macerazione.

Fate su ogni coppetta, uno strato di crema alla ricotta, quindi cospargete di cioccolato amaro grattugiato.

Dopo che le avrete finite tutte e 4, servite le coppe alla amarena a temperatura ambiente.

Arrivederci