Sostando in cucina

contorni

Ingredienti e dosi per 4 – 6 persone

10 grosse patate – 1,5 dl di olio extravergine di oliva – una cipolla tritata – 250 grammi di parmigiano grattugiato fresco – 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato – 30 grammi di burro fuso – 60 grammi di pangrattato fine – sale – pepe nero macinato.

Preparazione

sbucciate le patate, tagliatele a metà, dopo con un coltello affilato svuotate le mezze patate lasciando circa 1 centimetro di polpa.

Tritate ora la polpa che avete estratto e mettetela in una terrina.

Aggiungete nella terrina l' olio, la cipolla, tre quarti di parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il sale ed il pepe nero, ed mescolate il tutto bene.

Adesso farcite le patate con questo ripieno appena preparato, e quindi trasferitele in una teglia.

Aggiungete circa 2,5 dl di acqua, conditele con il burro fuso e completate con il parmigiano rimasto e il pangrattato.

Fatele cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti, o finché vi accorgete che saranno diventate tenere.

Accendete il grill al massimo e gratinate le patate per circa 5 – 10 minuti, o finché si saranno dorate.

Servitele quindi a tavola ben calde.

Arrivederci a presto