Sostando in cucina

una minestra a tavola

Ingredienti e dosi per 4 persone

300 grammi di pasta (anellini, conchigliette, o altro a gusto vostro) – 200 grammi di ceci – un mazzetto di odori – un rametto di rosmarino – olio – pepe – sale.

Preparazione

Dovete mettere a bagno i ceci, in acqua tiepida, almeno per tutta una notte.

Dopo dovete lessarli, in acqua salata.

Quindi passateli al setaccio, facendovi aiutare dall'acqua in cui sono stati cotti.

Preparate intanto in una casseruola, un soffritto con tutti gli odori elencati, in un po' di olio, facendoli rosolare.

Mettetevi anche il rosmarino, che però dopo toglierete.

Aggiungerete quindi la purea di ceci, allungandola con l'acqua di cottura, in modo da avere la quantità di minestra necessaria.

Quando bolle, condite con il pepe e il sale, a vostro gusto e piacere, e gettate all'interno la pasta che avrete scelto.

A fine cottura, servite in apposite ciotole da minestra.

Arrivederci a presto