06 marzo 2010
Fegato alla veneziana ricetta veloce e tipica regionale
un secondo in cucina con ricetta veneta
Ingredienti e dosi
600 grammi di fegato di vitello tagliato a fettine – 500 grammi di cipolle – 20 grammi di olio extravergine di oliva – 20 grammi di burro – un po' di brodo – un trito di prezzemolo – dei crostini di pane – sale.
Preparazione
affettate sottilmente le cipolle.
Fate scaldare in un tegame sia l' olio che il burro, e unite le cipolle tagliate, il prezzemolo, e quindi mettete il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa mezz' ora.
Unite il fegato, alzando il fuoco, bagnate con il brodo caldo e cuocete per cinque minuti.
Salate.
Alla fine della cottura, servite il fegato ben caldo, con il suo sugo e con i crostini di pane.
Per la cottura al forno microonde, cuocete le cipolle affettate per 10 minuti alla massima intensità. Quindi dopo procedete seguendo le stesse indicazioni.
Arrivederci a presto
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Commenti
Grazie per la ricetta, mi piace sperimentare sempre nuove ricette, e questa è certamente una di queste!
Un bacione,
Chiara.
Scritto da: Fegato alla veneziana | 23 febbraio 2011
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