Sostando in cucina

primo piatto

ingredienti e dosi per 4 persone

7 olive nere – del sale – 30 grammi di burro – 200 grammi di mozzarella – 120 grammi di prosciutto cotto – del basilico – pepe nero – 250 grammi di pomodori San Marzano – 30 grammi di Parmigiano Reggiano – 350 grammi di conchiglioni.

Preparazione

fate cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata, dopo scolateli e lasciateli asciugare su un canovaccio pulito.

A questo punto, tritate le olive che avrete snocciolato, la mozzarella ed il prosciutto cotto, aiutandovi con una mezzaluna.

Amalgamate in una terrina tutti questi ingredienti tritati, ed insaporite con sale e pepe.

A parte, sbollentate i pomodori, pelateli e tagliateli a cubetti.

Quindi aiutandovi con un cucchiaio, riempite i conchiglioni con il composto preparato e sistemateli in una pirofila che avrete precedentemente imburrato.

Cospargeteli con il Parmigiano grattugiato, e con qualche fiocchetto di burro, e poneteli in forno che deve essere già caldo a 190 gradi, per circa 15 minuti.

Sfornate e servite a tavola, guarnendo a piacere con cubetti di pomodoro crudo e del basilico tritato.

Qualche consiglio utile

Se non trovate i conchiglioni, può andare bene qualunque altro tipo di pasta, di grande formato e che si possa farcire dentro.

Arrivederci a presto