Sostando in cucina

Un buonissimo primo piatto con gli spaghetti al tonno e capperi.

ingredienti e dosi per 4 – 6 persone

500 grammi di spaghetti – 200 grammi di tonno sott'olio scolato – 100 grammi di capperi sotto sale – un mazzetto di menta fresca – un pezzetto di peperoncino a pezzetti – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva – sale.

Preparazione

tempo occorrente per la preparazione circa 10 minuti, per la cottura circa 15 minuti.

Sciacquate i capperi sotto acqua corrente fredda e dopo metteteli in un tegamino. Copriteli con acqua e metteteli sul fuoco.

Portate ad ebollizione, scolate e sciacquate nuovamente i capperi poi asciugateli con della carta da cucina.

A questo punto tritate il tonno, i capperi, la menta e il peperoncino in un robot da cucina.

Trasferite il composto in una terrina capiente e conditelo con dell'olio.

Regolate di sale.

Fate cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata e bollente.

Unite al sugo 4 cucchiai dell' acqua di cottura per renderlo più fluido. Quindi scolate la pasta, e unitela al sugo di tonno, aggiungendo se è necessario, altra acqua di cottura.

Servite a tavola ben caldo.