Sostando in cucina

Ingredienti e dosi

700 grammi di costolettine di agnello - 500 grammi di pomodorini maturi - 100 grammi di olive verdi - 30 grammi di olio extravergine di oliva - foglioline di prezzemolo - una cipollina - 2 peperoni - un pizzico di spezie a piacere - sale.

Preparazione

Fate dorare le costolette di agnello nella metà dell' olio, da entrambe i lati.

Nell' olio rimasto cuocete in un' altra pentola la cipollina tritata, i pomodori sbucciati e tagliate a fette sottili, le olive intere, le foglioline di prezzemolo e i peperoni, precedentemente lavati, privati dai semi e dai filamenti interni e tagliati a pezzetti.

Salate e, dopo dieci minuti di cottura, unite anche le costolette con il sugo formatosi, una bella macinata di pepe, e le spezie a vostro piacere e gusto.

Scaldate bene, poi servite subito con fette di pane casereccio.

Buon appetito e a presto