Sostando in cucina

Ingredienti e dosi per 4 persone

600 grammi di filetti di sogliola - 12 capesante senza guscio (possono essere anche congelate) - 4 arance - un porro - 20 grammi di burro - un cucchiaio di zucchero - sale - pepe.

Preparazione

Tempo occorrente per la preparazione circa 15 minuti, per la cottura invece circa 13 - 15 minuti.

1 arrotolate i filetti di sogliola e fissateli con uno stecchino. Pelate bene al vivo le arance, e affettatele raccogliendo il succo.

2 affettate il porro (la parte bianca e un po' di quella verde). In una padella, fate ammorbidire a fiamma bassa la parte bianca del porro, con il burro, unite quindi la sogliola e, dopo 3 minuti, le capesante. Regolate bene di sale e cuocete ancora per due minuti.

3 versate in padella il succo delle arance miscelato con lo zucchero. Cuocete per altri 5 minuti, e quindi unite le fette di arance.

Dopo un minuto, spegnete e decorate con la parte verde del porro, in  un piatto di portata.

Quindi  potete servire in tavola.

Buon appetito e a presto