Sostando in cucina

Ingredienti e dosi per 6 persone

Mezzo litro di latte - 4 uova - un pezzetto di cannella di 4 cm. - 100 grammi di zucchero - 50 grammi di caramello pronto - 150 grammi di cioccolato fondente - 6 marsh mallows.

Preparazione

Tempo occorrente per la preparazione circa 20 minuti, per la cottura circa 45 minuti.

1 portate a ebollizione il latte con la cannella, e dopo toglietelo dal fuoco, lasciate la cannella in infusione per circa 10 minuti, e dopo eliminatela.

2 spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in una casseruola e fatelo fondere con metodo del bagnomaria.

3 montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, poi unite il cioccolato tiepido. Versate a filo il latte e mescolate bene.

4 versate il caramello sul fondo di sei stampini da budino, della capacità di circa 1,5 dl. E dopo versate sopra il composto fatto passare attraverso un colino. Mettete gli stampini in una teglia a pareti alte, riempitela fino a metà di acqua calda e cuocete in forno a 160 gradi per circa 40 minuti.

Alla fine, togliete gli stampini dal bagnomaria, lasciateli raffreddare, e poi passateli in frigorifero. Prima di servire, sformate i budini su dei piattini individuali, e decorare a piacere con i marsh mallows.

Fare il caramello in casa 

Se volete preparare il caramello in casa, mettete in una casseruola a fondo spesso 50 grammi di zucchero con un cucchiaio di acqua, fatelo sciogliere a fuoco basso e continuate la cottura fino ad ottenere un caramello di colore ambrato.

Buon appetito e a presto