Sostando in cucina

Ingredienti e dosi per 4 persone

300 grammi di trenette - 2 patate - 150 grammi di fagiolini.

Per il pesto - 40 grammi di pecorino grattugiato - 20 grammi di grana grattugiato - 30 foglie di basilico - 30 grammi di pinoli - un spicchio di aglio - 40 grammi di olio extravergine di oliva.

Preparazione

Frullate i pinoli con lo spicchio di aglio, a cui avrete tolto il germoglio. Unite poi il pecorino e il grana, e continuate a frullare.

Ora mettete il basilico e frullate fino ad ottenere un composto piuttosto consistente.

Aggiungete da ultimo l' olio e correggete eventualmente di sale.

Lessate in abbondante acqua salata le patate, che avrete sbucciato e tagliato a pezzetti, i fagiolini puliti e, quando l' acqua riprenderà il bollore, unite le trenette.

Portate a cottura, poi scolate le trenette e le verdure e condite con il pesto preparato prima, che eventualmente avrete diluito con qualche cucchiaiata di acqua calda.

Servite in tavola dopo che avrete amalgamato bene il pesto.

Buon appetito e a presto