Sostando in cucina

Piatto tradizionale della Regione Campana.

Ingredienti e dosi

500 grammi di pasta di pane - 200 grammi di ricotta - 100 grammi di salame napoletano (o prosciutto) - 100 grammi di mozzarella - un uovo - 30 grammi di parmigiano grattugiato - sale.

Preparazione

In una terrina stemperate bene la ricotta con una forchetta e poi unite l'uovo, il parmigiano e una presa di sale. Mescolate bene con un cucchiaio di legno per amalgamare perfettamente gli ingredienti, poi aggiungete la mozzarella a dadini, il salame a pezzetti (o il prosciutto) e mescolate ancora.

Allargate la pasta di pane (che potete comprare già pronta in un fornaio) con le mani, fino ad avere un disco di pasta di mezzo centimetro di spessore.

Disponete il ripieno preparato su una metà del disco di pasta, poi coprite con l' altra metà, saldando bene i bordi.

Mettete il calzone sulla teglia del forno appena unta e cuocetelo in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora.

Servite caldo.