Sostando in cucina

Minestre in brodo

Ingredienti e dosi per 4 persone

300 grammi circa di porri - 200 grammi di riso - 40 grammi di margarina - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - un litro di acqua bollente - 2 cubetti di dado.

Preparazione

Tempo occorrente in tutto circa 40 minuti.

In una pentola imbiondire la margarina, unire i porri lavati bene, asciugati e tagliati a rotelline sottili, scartando la parte verde.

Appena i porri saranno appassiti (non devono rosolare), aggiungere il concentrato di pomodoro, sciolto in un mestolo di acqua calda. Far insaporire, poi versare il litro di acqua calda e i cubetti di dado. Al primo bollore unire il riso e portare a cottura normale.

Servire ben caldo, cospargendo di grana o parmigiano grattugiato.

Buon appetito