Sostando in cucina

Spumette di nocciola

Ingredienti e dosi (per 4 persone): 100 grammi di nocciole - 2 albumi - 160 grammi di zucchero - raschiatura della buccia di mezzo limone.

Preparazione - tritate piuttosto minutamente le nocciole, senza togliere loro la pellicola che li avvolge. Mettete in una terrina gli albumi con lo zucchero e sbatteteli con una frustina fino a ottenere una crema bianchissima e lucida. Unite le nocciole tritate e la raschiatura del limone. Mescolate bene e quindi, con un cucchiaio, prendete piccole e regolari porzioni di crema e fatele cadere sulla piastra del forno che avrete ricoperta di carta pesante. Accendete il forno e fate cuocere le spumette a calore moderato per circa un ora.

Buon Appetito...